Wie eine Ölmühle funktioniert
Eine Wassermühle wird von einem unterschlächtigen oder oberschlächtigen Wasserrad angetrieben und ist eine robuste, handwerklich gefertigte Konstruktion, die oft idyllisch am Ufer eines Baches oder kleinen Flusses mit ausreichender Fließgeschwindigkeit liegt. Die Wassermühle von Oostendorper besitzt ein unterschlächtiges Wasserrad und ist daher eine unterschlächtige Mühle. Das markanteste Merkmal ist das vertikale Wasserrad an der Außenseite, an dessen unteren Schaufeln das fließende Wasser gegen das Wasser drückt oder auf diese tropft und so den Mechanismus in Bewegung setzt.
Im Inneren der Mühle wird die Rotation der Hauptwelle über ein ausgeklügeltes System hölzerner Zahnräder auf die schwere Innenmaschine übertragen. Der Prozess beginnt mit dem Zerkleinern von Ölsaaten wie Leinsamen, Raps oder Canola unter zwei riesigen, vertikal rotierenden Mahlsteinen, die über ein Mahlbett rollen. Dieser Mechanismus wird Walzenmühle genannt. Das gewonnene Ölmehl wird anschließend auf einem Herd erhitzt, um das Öl zu verflüssigen, und danach in Beutel abgefüllt. Schließlich wird das Öl auf der Pressbank mit einem Hammer, der von der rotierenden Welle angetrieben wird und rhythmisch auf Keile schlägt, mit großer Kraft aus den Beuteln gepresst. Das Ergebnis dieses intensiven Prozesses ist das flüssige Pflanzenöl und der verbleibende, harte Presskuchen, der traditionell als Tierfutter dient.
Drei Stufen
Öl kann unter anderem aus Flachs, Leinsamen, Raps und Hanfsamen gewonnen und aus Buchenholz und Walnüssen gepresst werden. Dieser Vorgang erfolgt in drei Schritten.
Der erste Arbeitsschritt
Im ersten Arbeitsschritt wird das Saatgut in der Walzenmühle zerkleinert. Die Walzensteine (Kantensteine) zermahlen das Saatgut zu Mehl. Der Abstreifer schiebt das verstreute Saatgut zurück unter die Walzensteine. Sobald das Saatgut ausreichend zerkleinert ist, senkt die Ölpresse den Abfluss und öffnet den Schieber, sodass das Mehl in den Mehlbehälter fällt.
Zweiter Schritt
Im zweiten Schritt wird das Ölmehl erhitzt. Dies geschieht auf dem „Vuister“, einer gemauerten Feuerstelle mit Stahlplatte. Darauf steht ein bodenloser Topf, in dem das Ölmehl auf etwa 40 Grad erhitzt wird. Soll Öl gepresst werden, das nicht zum Verzehr geeignet ist, kann die Temperatur auch bis zu etwa 80 Grad erhöht werden. Sobald das Ölmehl erhitzt ist, schiebt der Ölpresser den Topf mit seinem Inhalt über die Trichter. Das Ölmehl fällt dann in die beiden aufgehängten „Buulen“ (Säcke).
Der dritte Verfahrensschritt
Der dritte Verfahrensschritt ist die Ölpressung. Diese findet auf der Pressbank (Schlagbank) statt. Die Samenkapseln werden zwischen einem Pressbrett platziert und anschließend in die Pressbank eingesetzt. Mithilfe eines Fallhammers wird der Schlagmeißel nach unten in die Schlagbank getrieben. Dadurch wird Druck auf das Samenmehl ausgeübt. Dieses verflüssigt sich, wodurch das Öl aus den Kapseln gepresst und in Behältern aufgefangen wird.
Funktionsweise einer Schlagbank
Unten sehen Sie eine Skizze einer Ölschlagbank mit Beschriftung der Teile und Erläuterung der Funktionsweise.
- Das erhitzte Leinsamenmehl wird in zwei Trommeln zwischen den Treibeisen gefüllt.
- Der Schlagmeißel wird mithilfe von Löffeln am Drehzapfen angehoben und fällt auf den Schlagmeißel. Um den Druck zu erhöhen, können Trennstücke zwischen Schlagmeißel und Trennstücken platziert werden.
- Beim Herunterschlagen des Schlagmeißels werden die Trennstücke nach außen gedrückt.
- Durch den Druck auf die Trommeln wird das Leinöl aus dem Leinsamenmehl gepresst und in Behältern unter der Schlagbank aufgefangen.
- Es kann ein Druck von bis zu 180 bar aufgebaut werden. Dadurch lässt sich der Schlagmeißel nicht mehr manuell lösen.
- Durch Herunterschlagen des Lösehammers mit dem Lösemeißel wird ein Spalt geschaffen. Durch das Gewicht des Schlagmeißels hebt sich dieser wieder.
Das frisch gepresste Leinöl enthält viel Staub vom Leinsamenmehl. Man lässt das Leinöl mehrere Wochen lang absetzen, bis klares Leinöl entsteht.
Die Ölmühle von Oostendorp in Bildern
Die Funktionsweise einer Ölmühle ist im folgenden Film zu sehen. Der Wassertank ist hier noch nicht enthalten und wird in Kürze hinzugefügt.
